Суп-пюре для детей от года: 6 полезных и вкусных рецептов

Суп-пюре – это густое кремообразное первое блюдо, которое может стать как способом разнообразить меню ребенка, так и полноценной заменой супов или борща от которых маленький гурман может наотрез отказываться. Вариантов приготовления этого блюда много, но в большинстве присутствуют какие-либо перетертые овощи, мелконарезанная зелень, небольшое количество сливочного мала и сливки. В качестве дополнительного вкусового акцента может быть использована сметана. Огромным плюсом супов-пюре является то, что они отлично усваиваются и их проще есть даже очень маленьким детям.

Способы приготовления супа-пюре для ребенка

Первое и самое важное при приготовлении любого блюда для детей является свежесть и качество каждого из продуктов, будь то отборные овощи, натуральные приправы или молочные продукты. Основой может выступать куриный или овощной бульон.

Крайне не рекомендуется использование большого количества соли, пряностей или специй. Овощи нужно тщательно промывать с использованием щетки и удалять всю кожуру, семечки.

ВАЖНО! Нельзя использовать овощи, если на них имеются признаки повреждений или гнили, темные пятна и вмятины.

Рецепты супов-пюре, которые представлены ниже, подходят для детей от 1 года до 5 лет и старше. Вводить в прикорм такие супы можно начиная с 7-9 месяцев, но только после консультации с педиатром и, если ребенок полностью здоров. Самый первый вариант блюда для первого прикорма допускает использование детского молока или разведенной молочной смеси. Детям постарше в суп-пюре можно добавлять сливки, сметану, сливочное масло.

  • 50 г фасоли (рекомендуется белая);
  • 500-600 мл воды;
  • 150 мл молока;
  • 3-5 г соли;
  • 10 г сливочного масла.
  1. Перебрать и тщательно промыть фасоль. Залить ее нужным объемом воды и поставить вариться на слабом огне до готовности. Кастрюля, в которой будет томиться фасоль должна быть с крышкой.
  2. По готовности бобовые следует оставить остыть, а после перетереть через сито или перемолоть в блендере. В фасолевую массу добавить молоко и посолить. Затем кипятить в течение 5 минут, помешивая.
  3. Подавать суп-пюре с маслом и кусочком хлеба. Хлеб можно подсушить на сковороде или в тостере.
  • 250 г сырой тыквы;
  • 100 г моркови;
  • 1 крупная картофелина;
  • 1 маленькая или половина крупной луковицы;
  • 250 мл воды;
  • оливковое масло, соль;
  • 10 тыквенных семечек (не обязательно).
  1. Овощи тщательно проверить на отсутствие плесени и промыть. Очистить от кожуры и семян. Морковь, картофель и тыкву следует нарезать мелкими кубиками, а лук максимально измельчить. Залить овощи кипящей водой, присолить и варить до готовности не менее 30 минут при небольшой температуре.
  2. Перетереть готовые овощи в пюре вместе с бульоном, в котором они варились. Превратить массу в однородную смесь и добавить оливковое масло.
  3. Перед подачей можно обжарить до золотистого цвета тыквенные семечки и добавить их в суп-пюре. Больше 10 штук семечек класть не рекомендуется из-за их высокой калорийности. Подавать суп малышу следует тогда, когда он уже остыл до комнатной температуры.

Детям до года не рекомендуется добавление любых молочных продуктов в суп-пюре, а вот малышам постарше можно подавать блюдо с не жирными сливками.

  • 100 мл нежирного молока;
  • 100 г картофеля;
  • 300 мл воды;
  • 1 луковица или 15 г лука-порея;
  • 10 г сливочного масла;
  • 5 г манной крупы;
  • 5 г соли;
  • 1 желток яйца.
  1. Тщательно промыть картофель. Очистить его и некрупно порезать. Нашинковать лук. Залить картофель и лук водой. Варить под крышкой не менее 30 минут на минимальной температуре.
  2. Проваренные овощи следует перетереть через сито или блендером. В смесь добавить соль и прокипятить ее.
  3. Манную крупу просеять. Засыпать ее в готовящийся суп и кипятить еще 10-15 минут.
  4. Перед подачей добавить в суп кипяченое молоко, сырой желток. Также можно подать малышу пшеничные гренки.
  • 300 мл воды;
  • 100 г картофеля;
  • 50 г шпината;
  • 30 г сливок или сметаны;
  • 30 г щавеля;
  • 5 г соли.
  1. Тщательно промыть картофель. Очистить, измельчить и залить кипятком. Варить под крышкой не менее получаса на минимальной температуре.
  2. Перебрать шпинат и щавель. Отрезать все грубые стебли и черешки. Тщательно прополоснуть несколько раз. Нарезать или порвать руками достаточно мелко.
  3. По готовности картофеля в него сначала следует добавить шпинат и прокипятить, а затем щавель и снова варить еще 7-10 минут.
  4. Практически готовое блюдо довести до однородности при помощи миксера, блендера или перетереть через сито. Если консистенция получилась слишком плотной можно добавить кипяченой воды и снова прокипятить. Добавить соль.
  5. Подавать малышу можно с половинкой отварного яйца или одним перепелиным, а также с добавлением сливок или сметаны.
  • 100 г брокколи;
  • 2 не крупные картофелины;
  • 100 мл молока;
  • соль.
  1. Тщательно промыть и очистить картофель. Нарезать его и залить кипятком. Варить под крышкой на минимальной температуре до состояния полуготовности. Затем добавить брокколи и соль по вкусу.
  2. По готовности слить с картошки и брокколи воду в которой они варились и перетереть через сито или измельчить блендером. В полученное пюре добавить молоко и перемешать. Кипятить тщательно перемешивая. Подавать малышу со сметаной или сливками и слегка подсушенным свежим хлебом. Грудничкам до года подавать блюдо без сервировки молочными продуктами.
  • 100 мл молока;
  • 200 мл воды;
  • 100 г кабачка;
  • 100 г цветной капусты;
  • 1 желток яйца;
  • 10 г сливочного масла;
  • 5 г соли.
  1. Цветную капусту и кабачок тщательно промыть. С капусты убрать верхние и поврежденные листья. Разобрать на небольшие по размеру соцветия.
    Кабачок почистить и мелко нарезать.
  2. Овощи перемешать и залить водой. Варить на медленном огне под крышкой до полной готовности. Воду слить, а овощи остудить. При помощи блендера или сита превратить в однородное пюре. Залить полученную смесь отваром и еще раз прокипятить.
  3. Перед подачей ребенку блюдо можно заправить сырым желтком и сливочным маслом, прокипячённым молоком.

Все вышеперечисленные рецепты супов-пюре можно предлагать детям до года в качестве прикорма. Особенно если они уже знакомы с основными компонентами указанных блюд – картофелем, тыквой, цветной капустой, брокколи и пр.
Молочные продукты допускается добавлять детям постарше и решать необходимо ли это могут сами родители.
Если малыш слишком мал, то семена тыквы и гренки можно не подавать.

Рубрики: Всё о детях|