Сразу нужно оговориться, что любые детские блюда, включая плов следует готовить с добавлением минимального количества соли и масла, а от острых или пряных специй и овощей, тяжелых для переваривания видов мяса – свинины и баранины, вообще категорически отказаться.
Перед приготовлением детского плова нужно хорошо промыть крупу, причем воду при промывании менять не меньше 2-3 раз. Если в крупе наблюдаются негодные вкрапления, нужно тщательно перебрать рис и убрать все, что кажется лишним.
Детям какого возраста можно употреблять в пищу плов?
Очень важно понимать, что плов, который готовится для взрослых, детям младше пяти лет употреблять категорически не рекомендуется! Тушеный рис с жирной свининой или бараниной, значительным количеством растительного масла и пряных трав не несет пользы даже для людей взрослых, особенно если потреблять его достаточно часто.
Малышам в возрасте от года до двух плов готовится по специальному рецепту. Из отварной говядины, курицы или индейки, без добавления жареных овощей, кулинарных жиров или маргарина. Оптимально готовить блюдо в мультиварке или томить в утятнице. Добавлять в качестве приправы можно только минимум соли. Детям до трех лет крайне нежелательно добавлять в еду чеснок. Для годовалых детей предпочтение лучше отдавать сладкими вариантам рисового плова или добавлять в него нежирную куриную грудку.
Рассмотрим рецепты плова для детей в соответствии с возрастом.
Плов с куриной грудкой, говяжьим или телячьим мясом для детей от года
Для приготовления нужно взять:
- 1 свежую морковь;
- 0.5 стакана риса;
- 150 г мяса (как говорилось выше – курицы, говядины или телятины);
- 20 г масла сливочного;
- половину небольшой луковицы;
- 3 г соли.
Шаг 1. Лук нужно почистить и мелко-мелко нарезать. Морковку вымыть в теплой воде при помощи щетки или губки, очистить и натереть на терке.
Шаг 2. Мясо следует проварить, затем мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Дальше мясо и овощи нужно выложить на дно утятницы или в чашу мультиварки, залить водой и довести до кипения.
Шаг 3. Предварительно промытую рисовую крупу высыпать на мясо и овощи, присолить и накрыть крышкой. Готовить блюдо следует ровно до момента, когда рис размягчится до состояния рассыпчатой каши. Добавлять кусочек сливочного масла стоит в уже готовый плов, после чего перемешать.
Прежде чем подавать блюдо малышу можно его дополнительно размять при помощи толкушки. Для детей старше 1,5 лет плов допустимо подавать сразу после приготовления без дополнительных манипуляций, можно лишь добавить немного рубленой зелени.
Плов с тыквой, айвой или яблоками для детей от года
Для приготовления нужно взять:
- 0,5 стакана риса;
- 1 айва или достаточно крупное яблоко;
- 100 г изюма (если ребенок старше 1 года);
- 200 г сырой предварительно очищенной от кожуры тыквы;
- 30 г сливочного масла;
- сахар и соль по вкусу.
Шаг 1. Айву или яблоко следует хорошо помыть, желательно пройтись губкой по кожуре. Затем очистить и тщательно убрать семена. Нарезать фрукт мелкими кубиками и засыпать сахаром. Так же поступить с тыквой.
Шаг 2. (для рецепта не обязательный) Изюм следует промыть, выложить в чашу мультиварки или утятницу вместе с яблоком/айвой.
Шаг 3. Промыть и тщательно перебрать рисовую крупу. Ее следует разделить на две части.
Шаг 4. Добавить в мультиварку или утятницу растопленное сливочное масло и кубики тыквы. Засыпать все это частью риса и покрыть слоем фруктов в сахаре. Сверху засыпать оставшуюся часть рисовой крупы и залить водой, которую можно предварительно подсолить. Воды нужно залить столько, чтобы был только слегка прикрыт верхний слой крупы. Тушить сладкий тыквенный плов следует на слабом огне не менее часа. Готовое, еще горячее блюдо можно добавить сливочное масло и тщательно перемешать. Все, блюдо готово к подаче!
Плов с куриной грудкой, говяжьим или телячьим мясом для детей от 2х лет
Для приготовления нужно взять:
- стакан риса;
- 150-250 г томатов;
- 150-250 г синеньких;
- 1,5 стакана воды;
- 1 морковь;
- 150-250 г болгарского перчика;
- 1 луковица;
- 0,5 ст. ложки масла сливочного;
- растительное мало для прожарки овощей;
- 5 г соли;
- зелень по вкусу.
Шаг 2. Рисовую крупу нужно 2-3 раза промыть, а затем проварить до состояния полуготовности. Лишнюю воду слить.
Шаг 3. Ингредиенты блюда нужно уложить в утятницу: предварительно пассированные овощи, а сверху засыпать рисом. Залить водой и томить под крышкой до момента полной готовности. Не перемешивать. Под конец приготовления можно добавить сливочное масло. После того как порция блюда будет на тарелке можно сделать присыпку из мелкорубленной зелени.
Для детей, которые имеют аллергическую реакцию на какие-либо из указанных в рецепте овощей или просто не любят их – овощи можно заменить или вовсе обойтись без них.
Для детей старше пяти лет можно готовить грибной плов.
Все вышеперечисленные блюда получаются легкими и вкусными, но при этом они отлично насыщают. Подходят для обедов или ранних ужинов.