Блюда для детей от 1 года: рецепты из курицы

Куриное мясо считается диетическим и отлично подходит для введения прикорма детям до и после года. Это действительно хороший вариант среди прочих продуктов животного происхождения. В курице низкое содержание жира и рыхлые достаточно мягкие волокна, которые прекрасно перевариваются даже детским ЖКТ. В таком мясе достаточно белка и минералов, причем оно достаточно редко провоцирует аллергическую реакцию. Поэтому курятиной очень часто заменяют варианты прикорма из говядины или рыбы.

Полезно ли куриное мясо детям?

И белое и красное куриное мясо включает большое количество аминокислот, которые непосредственно влияют на синтез новых клеток, нормальное развитие внутренних органов, а также на обновление ферментативной системы, крови и лимфы.
Благодаря наличию фосфора, железа и селена обеспечивается снабжение тканей кислородом и в целом эти элементы крайне необходимы для нормализации основных обменных процессов.
Имеются в составе куриного мяса магний и калий, которые помогают детскому организму поддерживать здоровье головного и спинного мозга, оказывают нейропротекторное воздействие, улучшают работу сердца, успокаивают и устраняют последствия остроэмоциональных реакций, способствуют улучшению если имеется расстройство сна.
Такие антиоксиданты как провитамин А, витамин Е и аскорбиновая кислота усваиваются из куриного мяса на много успешнее чем из прочих продуктов включая овощи. Помимо всех полезных микро- и макроэлементов курица способствует поддержанию физических сил, быстрому насыщению, но без перегрузки детского желудка и раздражения его слизистой.
Как диетическое мясо курятина допустима даже при соблюдении диеты при сахарном диабете и многих других заболеваниях эндокринного характера.

ВАЖНО! Куриное мясо все же имеет свои противопоказания, например, персональная непереносимость, тяжелые формы печеночной или почечной недостаточности.

Как правильно ввести куриное мясо в рацион ребенка?

Начинать вводить блюда из курицы в качестве прикорма можно уже в 7-9 месяцев.

По рекомендациям педиатров оптимально если для ребенка знакомство с мясом цыплёнка произойдет после того как он попробует как минимум 2-3 вида овощей, крольчатину или индейку. Однако при желании можно вводить курицу и как самый первый мясной прикорм. Конечно делать это нужно соблюдая следующие нехитрые правила:

  1. Первое время лучше выбирать готовые варианты детского питания или брать домашнюю птицу, которую растили не на промышленных кормах.
  2. Подавать ребенку мясо исключительно в виде однородного пюре без соли или специй в основное утреннее кормление.
  3. Несколько первых порций не должны превышать объема одной чайной ложки. Если после первой попытки не возникло негативной реакции вторую попытку следует осуществлять не раньше, чем через 2-е суток. Постепенно следует увеличивать объем прикорма до 60 грамм.

Годовалому малышу можно подавать разные блюда из мяса курицы, например, в виде фрикаделек, тефтелей, биточков. Фарш должен быть мелкорубленым, а когда ребенок научится хорошо пережёвывать мясо, его можно подавать в виде небольших цельных кусочков.

Детям в возрасте 2-3 года можно потреблять до 80 грамм куриного мяса 1-2 раза в неделю. Дополнить блюда из мяса можно бульоном или гарниром из овощей. 

Ребятам постарше (4х-5ти летнего возраста) можно потреблять куриное мясо через день или даже каждый день в объеме 100-120 грамм.

Рецепты из курицы для детей

Важно! До семилетнего возраста крайне не рекомендуется в употребление жареного мяса, в том числе курицы-гриль и шашлыка.
Кроме того, перед приготовлением мяса птицы следует удалить шкурку с тушки, поскольку она является вместилищем жира и токсинов. Нельзя добавлять всевозможные острые специи, включая черный перец, чеснок, имбирь, а также соусы, майонез и кетчуп.
Готовить мясо курицы можно в мультиварке, на пару или просто варить, запекать. Оптимальным сочетанием для курятины является овощные гарниры, картофельное или кабачковое пюре, тушеная капуста или различные каши. Кроме того, мясо можно фаршировать грибами, абрикосами или яблоками.

Отварная курица для детей

Куриное филе следует тщательно промыть проточной прохладной водой. Положить в кипящую воду и варить не менее 10 минут. Затем убавить огонь и томить 40 минут. В готовый бульон добавить соль, рубленную зелень и лавровый лист. Мясу нужно дать 15 минут «отдохнуть» и настояться после чего его можно подавать ребенку.

Блюдо из курицы в духовке

Промытое куриное мясо следует промокнуть бумажной салфеткой и немного отбить. Равномерно распределить соль по поверхности. Можно добавить куркуму и корицу. Подготовленное мясо положить в глубокую форму и присыпать мелкорубленной петрушкой. Закрыть форму слоем фольги и поставить в разогретую до 1500С духовку на 50-60 минут.

Детское куриное суфле

  • 150 г отваренного куриного мяса;
  • 1 сырое яйцо;
  • 2 столовые ложки молока;
  • 1 столовая ложка риса;
  • 5 г сливочного мала.

Мясо нужно измельчить в блендере и добавить в полученный фарш яичный желток, молоко и сливочное масло. Отварить рис и мелкое его растереть. Добавить в мясную смесь и посолить.
Далее нужно взбить белок и добавить его в смесь. Все это положить в форму и запекать в духовке или пароварке 15-20 минут.

Куриный суп для малышей от года

  • 500 г мяса цыплёнка;
  • 1 сладкий перец;
  • 1 небольшая морковка;
  • 1 крупный помидор;
  • 200 г тыквы;
  • 1 луковица;
  • 2 картофелины.

Варить куриный бульон следует на медленном огне. Как только мясо в бульоне готово можно добавлять нарезанные кубиками тыкву и картофель, мелкорубленый лук.

Далее следует пассировать мелконарезанные томат, перец и морковь на растительном масле и по готовности отправить в бульон. Суп нужно посолить. При подаче ребенку можно добавить нарезанную зелень.

Как правильно выбрать куриное мясо?

Детям старше года допустимо давать в прикорм грудку. Также можно периодически давать мясо окорочков в которых имеется достаточно высокое содержание железа.
Оптимальным вариантом для детского питания считаются тушки небольшого веса (до 1,5 кг). Поскольку чем птица крупнее, тем большая имеется вероятность того что в ее мясе будут содержаться гормоны роста или антибиотики.
Если выбирать между мясом, замороженным и охлажденным, то второй вариант предпочтительнее.

Свежее куриное мясо всегда имеет нежно-розовый оттенок и слегка влажную шкурку без кровоподтеков, желтых пятен или лишней жидкости.

Рубрики: Всё о детях|