Мы в соцсетях

ХОВАЄМО «ЛІТО» ПІД КРИШКУ: підбираємо інструменти для консервації

Поделиться в Фейсбуке Рассказать Вконтакте Написать в Твиттер
  • 04 липня
  • 0

Стартував сезон консервації і заготовок на зиму. Щоб заготовки в погребі чи коморі не скисли і не «вибухнули», важливо підібрати правильні банки, кришки й інструменти для закатування. Про те, на що слід звернути увагу при їх виборі, читайте далі.

 

Загвинтити

Кришки, що просто загвинчуються на банці, зазвичай обирають господині, яким складно возитися із закаточними ключами. Але знайте: використовувати їх можна максимум двічі. За цей час різьба стирається й розбовтується, тож зменшується герметичність. А працює система так: розігрітий у гарячій воді полімерний герметик, який знаходиться на внутрішній поверхні кришки, розм’якшується і, охолоджуючись, щільно прилягає до країв банки. Верх кришки втягується всередину, і в ємності створюється ефект вакууму. Придбати такі кришки сьогодні можна за ціною близько 1,5 грн/шт. Комплект із відповідною літровою банкою обійдеться вам у майже 10 грн.

 

Поліетиленові кришки

Найпростіші в роботі, але не дуже надійні. Герметичність, знову ж таки, забезпечує нагрів: простерилізовану в окропі кришку надягають на гаряче горлечко банки. Остигаючи, вона добре прикріплюється до її країв. Але вдруге такого ефекту вже не досягти – за час служби пластик розтягнеться, і герметичність буде порушена. Для консервації підходять тільки кришки з написом «для консервування» або «термокришка». Їхня середня вартість стартує від 1,2 грн/шт.

 

Металеві або жерстяні

Класичні кришки з металу ідеально використовувати для солінь, як правило, огірків і помідорів, які виділяють багато газу (саме тому банки іноді й «вибухають»). Вибираючи на базарі кришки, передусім варто звернути увагу на те, чи лаковані вони зсередини. Адже спеціальне покриття на внутрішній поверхні кришки захищає від потрапляння в їжу олова і свинцю, які входять до матеріалу основи кришки – сталі. Олово може надати консервації характерний неприємний присмак і зафарбувати кришку в фіолетовий колір, свинець здатний викликати інтоксикацію, що призведе до гострого болю в шлунку та анемії.

Але навіть за наявності лакованого блиску слід перевірити якість такого покриття. Роблять це так: змоченою в ацетоні ватою протирають внутрішню поверхню кришки. Якщо вона якісна – покриття не зітреться. І ще – сріблясті кришки зазвичай товщі, тому на відміну від золотистих довговічніші. Також важливо перевірити і гумове кільце – воно має щільно прилягати до країв кришки і не розтягуватися. Не можна кип’ятити виріб довше трьох хвилин – це зруйнує лаковане покриття. І не варто купувати кришки про запас: вони зберігаються не довше трьох років, а потім починають іржавіти і внутрішнє кільце втрачає еластичність. Нині ціна однієї металевої кришки складає 1 грн.

 

Ключ від літа

Сьогодні на ринку представлений і великий вибір ключів для консервації. У всіх є свої плюси та мінуси, тому їх варто підбирати індивідуально.

 

Обтискний ключ

Із ним може працювати тільки сильна людина: його надягають на кришку і за допомогою важелів кілька разів обжимають по колу. На одну банку йде менше 30 с, але зусилля треба докладати атлетичні. Його ціна нині сягає 150–200 грн.

 

Класичний

Напевно, нічого кращого від ключа-напівавтомата ще не придумали. При цьому він найбільш ненадійний – адже у такій моделі ключа для консервації не можна регулювати рівень натиску. Щоправда, є види, використовуючи які, треба рахувати: щоб банка закрилася, потрібно зробити 12 обертів в одну і в іншу сторони. Найбільш звичний варіант – такі ключі, в яких потрібно контролювати все самому: зробивши пару кіл, покручувати пересувний валик до кришки доти, поки вона не прикріпиться до банки.

Ціна на такі ключі для консервації коливається від 70 до 150 грн.

 

«Равлик»

Найпростіший і найбільш «давній» ключ. Механізм схожий на панцир равлика – притискний валик йде по спіралі, забезпечуючи рівномірний притиск краю до банки. Однак час закупорювання банки у цього ключа найдовший – від 3 до 6 хв. Ціна – від 65 грн.

 

Що б ви не обрали і чим би не користувалися, пам’ятайте: якісне, проведене за всіма належними правилами консервування – запорука вашого здоров’я і здоров’я ваших дітей! Смачного вам взимку!

 

Ключ для закупорювання банок обирайте зручний, а кришки – надійні, тоді довгострокове збереження ваших улюблених овочів і фруктів буде гарантоване.

 

 

 

За матеріалами Інтернет-видань

Теги:
Автор:
 theirpin.city
Комментарии:

Останні новини